Menù di Pasqua

Buon giorno,
condivido il menù pasquale di casa mia, strutturato in base alla tradizione napoletana, con qualche variazione.
Non sono riuscita a fotografare tutte le portate, il motivo lo potete immaginare ;-)

Antipasti

Piatto santo ( un misto di affettati di salumi, formaggi, casatiello e uova sode ).

La versione tradizionale è molto più ricca di varietà , ma per due persone e due bambini, è stato più che sufficiente.

I carciofi a sinistra rientrano nei contorni.

Primo

Nidi di tagliatelle Primavera

Ho insaporito i piselli e spek in un trito di carota, sedano e cipolla, sfumato con vino bianco e lasciato cuocere fino a cottura.

Ho condito le tagliatelle, formato i nidi girandole con la forchetta nel mestolo, guarnito con fiori di carote precedentemente tagliate e lessate. Il leprotto è ricavato con una formina per biscotti da una fetta di pan carrè tostata in forno.I miei bimbi si sono divertiti a realizzare e sgranocchiare la decorazione.

Secondo

Pollo al forno con patate

Contorno

Carciofi mammole lessi con pinzimonio

Questo contorno, fotografato in alto insieme all' antipasto, è apprezzatissimo.Si prepara lessando l' intero carciofo, pulito e preparato. Si gusta intingendo foglia per foglia in olio e sale. Giunti al cuore, si taglia in quattro spicchi, gambo compreso.

Dolce

Pastiera e ovetti di cioccolato.

Frutta

Fragole con panna

Bibite

Acqua minerale, vino, caffè, coca cola

Anche se la festa è passata, uno spunto può sempre tornare utile in futuro.

Grazie 

Buona giornata

Gabriella