Ricetta delle zeppole di patate

Oggi condivido la ricetta di famiglia che spunta fuori il 19 Marzo ( non solo !! ).

INGREDIENTI
250 g circa di farina
300 g di patate lessate e schiacciate
100 g di burro fuso
4 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 panetto di lievito
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
1 buccia grattugiata di limone
un pò di liquorino ( Strega o anice )

PREPARAZIONE
Nella farina a fontana versare tutti gli ingredienti.

Impastare il tempo necessario per ottenere una palla morbida e liscia. Potrebbe occorrere altra farina, non preoccupatevi di aggiungerla perchè l' impasto deve staccarsi dal piano di lavoro e dalle mani.

Lasciare riposare coperto in luogo caldo, per un' oretta.

Più che raddoppiato di volume, l' impasto è pronto per essere lavorato. Formare dei bigoli di circa 20 cm e formare una " e " in corsivo.

Il tempo necessario per terminare permetterà una seconda lievitazione che donerà morbidezza alle zeppole che andranno fritte in olio caldo, poche alla volta, iniziando dalle prime, per consentire anche alle ultime di lievitare.

Quando avranno assunto un bel colore dorato, farle sgocciolare su carta assorbente e passarle nello zucchero.

Sistemarle su un piatto da portata e gustare ancora calde !!!

Vi auguro una felice festa del papà e un gioioso fine settimana.

Grazie

Buona giornata

Gabriella